Technik żywienia i usług gastronomicznych to kierunek dla osób pasjonujących się kulinariami i zdrowym odżywianiem. Uczniowie zdobywają wiedzę z zakresu dietetyki, technologii gastronomicznej, organizacji usług cateringowych oraz prowadzenia działalności w branży gastronomicznej. Dzięki praktykom w restauracjach i hotelach rozwijają umiejętności kulinarne, obsługi gości i zarządzania lokalem.
Zakres nauki
Podczas nauki na kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych uczniowie zdobywają wiedzę teoretyczną oraz nabywają praktycznych umiejętności na następujących przedmiotach zawodowych:
- Technika i bezpieczeństwo w gastronomii – zasady BHP, HACCP, sanepid.
- Podstawy gastronomii – poznawanie składników i procesów przygotowywania potraw.
- Podstawy żywienia i gastronomii – zasady zdrowego odżywiania, dietetyka, normy żywieniowe.
- Planowanie żywienia – zarządzanie lokalem, catering, planowanie menu.
- Organizowanie produkcji gastronomicznej – praktyczne zajęcia z obsługi gości w pracowni obsługi konsumenta.
- Język obcy zawodowy angielski – specjalistyczne słownictwo związane z gastronomią.
- Pracownia gastronomiczna – zajęcia praktyczne w kuchni obejmują: przyjmowanie i magazynowanie żywności, przygotowanie dań, wydawanie dań.
- Prowadzenie usług gastronomicznych – przedmiot przygotowuje uczniów do zarządzania lokalami gastronomicznymi i świadczenia usług w tej branży.
Uczniowie odbywają także praktyki zawodowe w restauracjach, hotelach lub firmach cateringowych, co pozwala im zdobyć cenne doświadczenie w branży. Dla chętnych uczniów prowadzona jest rekrutacja na dwutygodniowe praktyki zagraniczne Malta, Grecja, Cypr.
Kwalifikacje Zawodowe
Pod koniec trzeciej klasy uczniowie przystępują do egzaminu potwierdzającego kwalifikację zawodową:
HGT. 02 Przygotowanie i wydawanie dań
W połowie piątej klasy uczniowie przystępują do egzaminu potwierdzającego kwalifikację zawodową:
HGT.12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Po uzyskaniu obydwu kwalifikacji zawodowych, absolwenci otrzymują dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe w zawodzie: Technik żywienia i usług gastronomicznych
Sylwetka absolwenta.
Absolwenci kierunku Technik żywienia i usług gastronomicznych mogą znaleźć zatrudnienie w następujących obszarach:
- Kuchnie, usługi gastronomiczne, catering
- Dietetyka
- Prowadzenie działań menedżerskich w gastronomii
Informacje dodatkowe
Oprócz solidnej wiedzy teoretycznej Szkoła organizuje wycieczki przedmiotowe do renomowanych zakładów gastronomicznych oraz hoteli. Dzięki nim uczeń pozna kulisy pracy profesjonalnych kucharzy i cukierników. Z nami nauka to nie tylko teoria, ale także prawdziwa pasja i praktyka!